Крылышки в соусе «Терияки»
Подсушенные, с хрустящей корочкой, вкусные куриные крылышки послужат прекрасной закуской для посиделок с друзьями, выезда на природу, просмотра фильма или просто для легкого ужина. Если...
Рубрика: Соус «Терияки»
Традиционный японский соус терияки любят готовить не только в Японии, но и во всем мире. Замаринованное в нем мясо буквально за два часа становится нежным и ароматным, а добавление соуса во время жарки мяса или рыбы наполняет готовое блюдо неповторимым вкусом.
Название соуса терияки состоит из двух частей и означает «блестеть» и «жарить». Карамелизированный сахар, входящий в его состав, как будто обволакивает блюдо, делая его блестящим и аппетитным.
Традиционный рецепт этого соуса состоит из таких ингредиентов, как сладкое рисовое вино (мирин), коричневый сахар и соевый соус. Часто даже японские повара слегка видоизменяют этот рецепт, добавляя для разнообразия всевозможные специи. Часто в терияки добавляют имбирь, чеснок или кунжут. Настоящую японскую экзотику дарит сок апельсина, который присутствует в некоторых рецептах.
Приготовление терияки дома – дело несложное. Главная задача состоит в том, чтобы найти необходимые для него продукты. Если нет коричневого сахара, то такой соус можно приготовить и с обычным сахаром или даже с медом, просто положить его немного меньше.
Подавать мясо с данным соусом принято на широком блюде, устланном капустным листом или листьями зеленого салата. На гарнир подходит вареный рис с семенами кунжута или рисовая лапша.
Лосось в соусе «Терияки»
Лосося можно готовить с разными соусами. Предлагаем приготовить вкусное японское блюдо – лосось в соусе «Терияки». Это универсальное блюдо можно подавать к столу как в...
Cемга в соусе «Терияки»
«Терияки» – японский соевый соус. Традиционно в его состав кроме сои входит: сахар, чеснок, имбирь, различные пряности. Семга в соусе «Терияки» – очень вкусное и достаточно популярное...
Приготовление соуса «Терияки»
В японской кухне «Терияки» — это особый способ приготовления блюд с использованием сладкого соуса. Сам термин «Терияки» переводится как сочетание двух слов: блеск и жарить. Такой...