Соус «Американский Цезарь»
Главной составляющей всемирно известного салата «Цезарь», его душой и сердцем, по праву считается соус «Американский Цезарь». Он придает знаменитому салату неповторимый пикантный вкус. Приготовление соуса...
Рубрика: Соус для салата «Цезарь»
Оригинальный соус для салата «Цезарь» был придуман знаменитым поваром Цезарем Кардини одновременно с салатом. Эта великая кулинарная импровизация появилась тогда, когда повару нужно было срочно придумать какую-нибудь закуску для гостей на празднование Дня Независимости США. Он собрал оставшиеся продукты, заправил их достаточно традиционной заправкой и слегка сбрызнул блюдо вустерским соусом.
С тех пор получившийся соус стал настолько популярен, что его начали делать в разных вариациях и добавлять не только в этот салат.
Традиционный рецепт соуса для салата «Цезарь» включает в себя оливковое масло, яйца, лайм, чеснок, винный уксус, соль, черный перец и вустерский соус. В домашних условиях редко добавляют вустерский соус, так как его тяжело найти в продаже. Часто этот продукт заменяют анчоусами, чтобы придать соусу легкий рыбный привкус.
Такой соус можно приготовить и с добавлением других ингредиентов, и каждый раз его вкус будет немного отличаться. Чаще всего повара добавляют в него жидкий мед или горчицу, чеснок или твердый сыр.
Экспериментируя с разными рецептами этого соуса, можно найти именно такое соотношение продуктов, благодаря которому ваш салат «Цезарь» будет просто превосходным.
Как приготовить соус для салата «Цезарь»
«Цезарь» — один из самых изысканных и элегантных салатов, рецепт которого известен практически каждому. Сегодня существует множество вариантов его приготовления (с курицей, копченым мясом, креветками,...
Соус для салата «Цезарь» с майонезом
Соус для салата цезарь с майонезом относится к разряду «сложносочиненных», ведь в его составе целых три очень непростых собрата. Мы имеем в виду как сам...