Соус «Рокфор»
Рецепт приготовления соуса «Рокфор» Соус «Рокфор» — это сливочный, вкусный соус. Он прост в приготовлении и прекрасно сочетается с красным мясом, особенно со стейком из...
Рубрика: Сливочный соус
Нежный сливочный соус обладает удивительными характеристиками. Он способен придать даже самому обычному блюду пикантность, сочность и неповторимость. Приготовление сливочного соуса занимает всего несколько минут, а блюда с ним получаются очень вкусные и питательные.
Основными ингредиентами такого соуса являются сливки, мука и сливочное масло. Добавление различных продуктов (сыра, зелени, чеснока, перца, сахара) делает такой соус чесночным, сырным, кисло-сладким или горьковатым.
Чтобы правильно делать соус на основе сливок, нужно знать основные секреты его приготовления. Самое главное условие качественного соуса – это отсутствие в нем комочков. Чтобы консистенция соуса была однородной, необходимо добавлять только охлажденное молоко в кипящую смесь муки и сливочного масла. Для придания соусу особенно тонкого вкуса перед его приготовлением муку следует немного прожарить на сухой сковороде.
Приятный сливочный вкус соуса гармонирует с различными блюдами – мясом, рыбой, макаронами или овощами. Его хочется добавлять не только к готовым блюдам, но и есть просто так, намазывая на свежий хлеб. Этот соус не перебивает вкус и аромат основных ингредиентов, а лишь изящно подчеркивает все достоинства тех или иных продуктов.
Индейка в сливочном соусе
Нежное сочное мясо индейки, буквально тающее во рту – прекрасное блюдо и для семейного вечера, и для ланча. Сливочный соус придает птице великолепный вкус. Недаром...
Картофель в сливочном соусе
Музыка не может существовать без нот, как не может без соуса существовать второе блюдо. Именно пикантный и особенно изысканный вкус можно получить при добавлении самых...
Соус со сливками
Соус со сливками – прекрасное дополнение к рыбным или мясным блюдам. Он придаст любому блюду мягкость и нежность. Для его приготовления потребуется: 100 г сливочного...
Cливочно-икорный соус
Сливочно-икорный соус совсем недемократичен по своей сути. И кладут-то в него дорогостоящую красную икру, и подают к форели. Он наверняка придуман для торжественных случаев, а...
Брюссельская капуста в сливочном соусе
Брюссельская капуста – кладезь витамина С (по его количеству легко конкурирует с черной смородиной), белков и рибофлавина. К тому же, это диетический продукт, поэтому нужно...
Cливочный соус из молока
Нежный сливочный соус из молока – это популярный рецепт изысканной французской кухни, которая славится именно своими соусами. Его можно приготовить и к мясу птицы, и...
Ежики в сливочном соусе
Ежики в сливочном соусе – вкусное и сытное блюдо, приготовление которого не отнимет у вас много времени. У каждой хозяйки, вне всякого сомнения, имеются свои...
Тальятелле в сливочном соусе
Как и у любой итальянской пасты, у тальятелле собственный вкус абсолютно нейтрален. Фактически это просто вареное пресное тесто. Вкусовая гамма этого блюда зависит от соусов,...
Cливочный соус для салата
Что придает особый нежный вкус разнообразным салатам? Да, это сливочный соус, который практически любой салат делает пикантным и изысканным. Основу соуса составляют, конечно же, сливки....