Запеканка является универсальным блюдом, которое идеально подойдет и в качестве повседневной пищи, и как праздничное угощение. Многие могут воспринимать запеканку как сборную солянку, сварганенную на скорую руку. Но если приготовить вкусный соус для запеканки, то блюдо получится необычным, красивым, вкусным, изысканным и ароматным. К запеканке можно предложить разные соусы, но, пожалуй, самым универсальным является сливочный соус. Данный рецепт совсем несложный и не потребует много продуктов, а любая запеканка преобразится под таким соусом.
Необходимые ингредиенты:
- 50 г сливочного масла
- 150 мл молока
- 1 ст. л. муки
- 100 г твердого сыра
- 150 мл воды
- укроп, петрушка
- соль и перец – по вкусу
Приготовление соуса. Растопите приготовленное сливочное масло в сковороде, добавьте муку и слегка обжарьте ее в масле, затем снимите с плиты. Немного подогрейте молоко и воду, и влейте тонкой струйкой в сковороду, тщательно помешивая деревянной лопаточкой. Перемешайте массу и снова поставьте на небольшой огонь. Доведите соус до кипения, дальше соус готовим минуты 3-4, пока он слегка не загустеет.
Добавьте в соус потертый сыр и тщательно все перемешайте. Подержите соус на маленьком огне еще 2-3 минуты. В том случае, если соус будет слишком густым, то можно добавить немного молока. Необходимо учитывать, что при остывании соус будет становиться все гуще. Посолите и поперчите готовый соус, добавьте измельченную зелень. Чтобы на соусе не образовалась пленка, добавьте еще кусочек сливочного масла.