Рубрика: Белый соус

Классический белый соус идеально сочетается со многими блюдами. Он подчеркивает нежный вкус рыбы и цветной капусты, придает утонченный аромат спарже и макаронным изделиям. Научившись правильно делать такой соус, можно потом экспериментировать, добавляя в него разные ингредиенты и создавая вкусные и оригинальные шедевры.

Такой соус состоит из молока, муки, сливочного масла и соли. К основным составляющим можно добавлять желтки, лимонный сок, зелень, натертый твердый сыр или сухое белое вино. Соус с лимонным соком или вином отлично сочетается с рыбой, а добавление зелени и твердого сыра сделает вкус отварных овощей намного интереснее.

Приготовление белого соуса – процесс несложный. Но чтобы соус получился однородным и шелковистым, необходимо знать несколько секретов. Главный секрет состоит в том, что молоко для соуса должно быть холодным. Его вместе с мукой и сливочным маслом нужно постепенно доводить до кипения, постоянно помешивая. В таком случае соус получится без комочков и не пригорит ко дну.

В этот соус во время приготовления можно добавить грибы, поджаренный лук, креветки и даже каперсы. Смелые сочетания не только разнообразят меню, но и превратят приготовление еды в настоящий творческий процесс.


Тефтели в белом соусе

тефтели в белом соусе

Для этого рецепта подойдут любые тефтели: из говядины или свинины, куриные или микс из любого мяса, смешанного вместе. Весь смак этого блюда заключается в соусе.

Как сделать белый соус

как сделать белый соус

Белый соус добавляет блюдам приятный, нежный сливочный вкус. Рассмотрим как сделать белый соус, который сможет самое простое блюдо превратить в настоящий шедевр кулинарии. Освоив приготовление

Белый соус для пиццы

белый соус для пиццы

Считается, что подавать пиццу к столу следует только с томатным соусом. Возможно, но можно ведь попробовать что-то новенькое, например белый соус для пиццы. Тем более,

Белый соус для шаурмы

белый соус для шаурмы

Шаурма популярна во многих странах мира, ведь она питательна, вкусна и ее удобно есть прямо на улице. Непривлекательно это блюдо с точки зрения правильного питания,

Белый соус к макаронам

Белый соус к макаронам

Непревзойденные кулинары-французы по праву считают соусы необходимым атрибутом многих блюд. А какое количество соусов для пасты выдумали итальянцы — для каждого вида макарон, на любой

Креветки в белом соусе

креветки в белом соусе

Приготовить такое экзотическое на первый взгляд блюдо, как креветки в белом соусе, довольно несложно. Впрочем, времена экзотики и тотального дефицита давным-давно в прошлом, и креветки

Белый соус для лазаньи

белый соус для лазаньи

Вкусные итальянские блюда всегда вызывают аппетит и удовольствие, хозяйки уже легко могут правильно приготовить и пиццы, и лазаньи, и спагетти с различными соусами. Нежный белый

Белый соус к шашлыку

белый соус к шашлыку

У этого соуса явно кавказское происхождение, правда, на родине он называется иначе и имеет несколько иной состав ингредиентов. Белый соус к шашлыку очень хорош тем,